[美食推荐] 不用去万象城排队,这家创意清新的闽南菜,可以满足挑剔的胃!

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发表于 2019-7-4 15:31 | 显示全部楼层 |阅读模式


依我看来,能把餐厅开到万象城这种品牌大商城附近的,有些摆擂台的意味,一般而言都有两下子。



湖滨南路的客坐嘉厨,主营创意的闽南菜,落地的玻璃窗,里面的花花草草,很有艺术感,餐具摆设有些西餐厅的意味,有种清新小资的感觉,就餐的环境很棒。据说这家已经经营了十几年,从江头搬到万象城附近,拥趸不少。


一种食材多种做法多种口味才是考验一家餐厅功夫的标准,酸菜鱼的鱼肉细嫩,鱼肉好吃,就连那汤汁也是顺口又开胃,陈年老酸菜,那浓郁的味道散发出无法抵挡的诱惑,汤汁盖过细嫩的鱼肉!


挑战味蕾的是过瘾麻辣鱼,微麻微辣的感觉在嘴里回荡,汤汁麻辣酸爽,那种感觉直至爽遍全身,如果再拌上筋斗的面条,和着汤汁,饱腹感和味蕾满足欲同时都得到享受。吃得很过瘾,吃得开胃!


说到厦门的美食,沙是著名的美食代表,沙茶三鲜的鱿鱼脆嫩鲜爽,大虾鲜甜,瘦肉清甜,重要的是那一锅浓郁的沙茶在花生末的作用下香飘扑鼻,闻着香,喝着微甜,更别说鱿鱼和大虾的海鲜味。

海洋海鲜是厦门美食的元素,古早味的海苔出现在炒饭中,也是创意满满,米粒晶莹而Q弹,干爽不油腻,海苔的加入有种特别的味道,而晶莹剔透的蟹子铺在上面,不但带来浓浓的海洋气息,更有西餐做法的意味.


福袋是餐厅常见的菜品,客坐嘉厨的布袋海蛎别有一番情趣,包裹着鲜甜的海蛎和韭菜蒜苗,可谓清爽又味道十足。


闽南人爱喝小酒爱聊天,酒桌上少不了的是酒配,干锅酸蒜焖大肠头很有嚼劲很有味道,大肠头那浓浓的家乡味招人喜欢。

客坐嘉厨的招牌香酥鸭红椒增艳,看起来心花怒放,鸭肉干爽酥香,无须太多肉,来一杯啤酒,咀嚼每一口,都可以聊出很长的话题。


闽南的菜肴是少不了汤汤水水的,今天吃到的枸杞叶马蹄炖小肠要大赞特赞,绿色的枸杞叶浮在在汤汁上,带来江南的的春色与生命的绿意。汤汁色清味浓,马蹄的加入使得整盅汤更有天然的味道,更为可喜的是,一层一层手工套出来的小肠不但具有嚼劲感,更是风味满满,有种妈妈的味道。

猪肝沿是厦门特有的叫法,是猪肝部位周边的瘦肉,肉质细腻,肉丝较细,来自海鲜的目鱼鲜甜,带着微微的腥香,黑蒜很温和,夏天就是解暑良方,汤汁色泽黑褐色,这三种合在一起,浓郁而醇和、用来煲汤很受欢迎!


说道肉类,传统的闽南食材无非是猪肉和牛肉,厚切的白斩牧场谷饲黑猪肉肥瘦相间,看起来极有就有入口即可软化的感觉,蘸上酱汁,口感肥而不腻,软滑适口。胶质感很强。
蜜枣醋小排,浓浓甜甜的酱汁包裹着微酸的醋小排,女人和小孩子就是喜欢这样的口味。

山药滑肥牛,山药剁成碎末,肥牛剁成肉泥,焗得香香的,再放上一个鸡蛋🥚,蛋蛋搅开,搅拌均匀涂抹于山药,融入肥牛中。山药清爽,肥牛细嫩,鸡蛋🥚的加入使得整盘极为润滑!感觉很满足!脆爽而有层次感的牛舌切成骰子形状,配上小青椒,味道也是很特别,


铁板牛肉,牛肉细嫩,滑顺润口,重要的是很下饭,有肉也要有菜,清新可口的荷塘小炒,配料丰富,山药、莲藕、荷兰豆、木耳、百合、小西红柿,颜色清新自然,看起来极有眼福。
和田醉鸡,选取优质的福建和田鸡,佐以料酒,肉质甘甜,微有酒香,肉不醉人自醉!


咸蛋黄干炒茶树菇,茶树菇简单油炸之后,加上其他配料,混和干炒,香,脆!


很有创意的是苔香鳕鱼,肥嫩厚实的鳕鱼条口感扎实,搭配海苔这种种平常难得一用的佐料,海的气息满满,蘸点沙拉,味道鲜甜又清新。

最土的食材采用西式的做法,把地瓜加上芝士,这盘芝士地瓜本身就很甘甜,不但有芝士的奶香,那软糯的口感更妙!


清新可口的荷塘小炒,配料丰富,山药、莲藕、荷兰豆、木耳、百合、小西红柿,颜色清新自然,看起来极有眼福。

养颜美容的玫瑰冰粉不但博得女士的青睐,更是与这炎炎夏日十分搭配,凝胶又Q弹,甜蜜又冰爽。自从吃过这家的菜品之后,今后再以不去万象城排队了,这家的菜品完全能满足我的胃。


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别打CALL,打钱
发表于 2019-7-4 17:12 | 显示全部楼层
好贴就是好贴  好贴难得一见。。
发表于 2019-7-6 12:39 | 显示全部楼层
发帖辛苦了
Sky
发表于 2019-7-6 12:43 | 显示全部楼层
不顶寻常帖  
发表于 2019-7-6 12:44 | 显示全部楼层
想想都受不了
发表于 2019-7-6 12:44 | 显示全部楼层
学习了,谢谢, 好的就是要共享出来的
发表于 2019-7-6 12:44 | 显示全部楼层
好,值得细看,佩服
发表于 2019-7-6 12:44 | 显示全部楼层
发帖辛苦了
发表于 2019-7-6 12:44 | 显示全部楼层
你到底去哪儿了?
发表于 2019-7-6 20:43 | 显示全部楼层
发帖辛苦了
发表于 2019-7-7 14:56 | 显示全部楼层
我是来拿分的,对于楼主我不评论
发表于 2019-7-7 14:58 | 显示全部楼层
这个帖子不回对不起自己!
发表于 2019-7-7 14:58 | 显示全部楼层
好给力,看了这个真的很开心呀
发表于 2019-7-7 15:01 | 显示全部楼层
貌似我没看懂那~~~
发表于 2019-7-7 15:05 | 显示全部楼层
我是来拿分的,对于楼主我不评论

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