[美食推荐] 满桌的海鲜的生猛鲜活,最后惊艳的却是地道的沙茶锅

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发表于 2019-9-29 16:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
靠海吃海,生于海滨,长于海边,吃过的海鲜无数,海产之魂在于“鲜”字,在于看到活泼乱跳的鱼虾变成口中物,在于生猛或鲜的东西在嘴里的鲜甜,更在于百吃不厌的海鲜不会长胖。可以可以骄傲地向减肥同事发起图片攻击。
访,三五本地朋友联合做东,一起来到湖里的鑫悦楼海鲜,这家位于工业区的餐厅装修简洁明快,海鲜池生猛活鲜和种类繁多的各种海鲜应有尽有,墙上的菜单图文并茂,明码标价,一目了然,
一方水土养一方人家,每个城市都有给每个城市的性格,也有其内在的饮食文化。临海而居的厦门人,对海鲜的喜爱热度很高。在厦门的餐桌上,有种说法是无海鲜不成宴的说法。吃当地的食材,品当地的特色,这是招待远方朋友不二选择。
店里的装饰说不上豪华,但是大气,大派,明亮,干净、简洁。一大片的玻璃落地窗,卡座、包间,私密的商务宴请或者是小型的聚会、家庭的会餐都是适合的。看起来就很实在。
清蒸、白灼、酱油水是厦门对于海鲜三种最基本的做法,最能体现海之鲜与味之美,
鑫悦楼对于海鲜的把控还是很到位,白灼、清蒸和酱油水都诠释得很好。
清蒸波士顿龙虾,一整只波士顿大龙虾霸气的占据整个盘子,硕大的钳子,的龙虾头,外壳红润,肉色姣白,吃起来肉质紧致又Q弹,口味清甜。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,足有调羹大小的鲍鱼,粉丝垫底铺垫,上桌前泼油、葱花点缀,蒜蓉增味,味道紧致。蒜蓉的香辛,让你觉得吃了再多也不会腻,而极其鲜甜的鲍鱼,嚼劲十足,就连在加上底下的粉丝,很是惬意。
豆豉蒸鳗鱼,相比于鲍鱼的清爽,对于有些腥味的鳗鱼,鑫悦楼的处理也十分到位,以豆豉为调料,鳗鱼切段进行清蒸,火候控制得当,鳗鱼肉质,有胶质感。
同安煎蟹,厦门的海鲜名菜,足有一斤重硕大的螃蟹,迎来阵阵的麻油和姜丝的香味,一般而言,煎蟹只要有这两种佐料,味道肯定好,更为可观的是,这只蟹不但大,而且膏肥蟹满,金黄色的膏带来还的味道,而且肉质紧致。清甜可口的蟹肉让我们欲罢不能。
白灼大虾,没有任何调料,仅仅是水开白灼,鲜活的海鲜肉质Q弹,口味鲜甜。
午仔鱼酱油水,肉丝细嫩的午仔鱼,简单的酱油水处理,便可把鱼的鲜美鲜甜味道体现出来。
要说主食,今天的海鲜粥让大家软心软胃,虾仁、海蛎、扇贝、瑶柱熬煮的海鲜粥味道极为鲜美,喝上一碗,暖心暖胃,开始了今天的海鲜大餐。
闽南的宴席是少不了汤水的,沙包文蛤冬瓜汤,清爽清甜又可口。
鑫悦楼对于一些小菜的做法也是很到位,椒盐猪手皮酥肉软嫩,胶原蛋白质丰富,有嚼劲,有韧度。
姜母鸭细嫩有加,姜香扑鼻。养生黑豆腐细迷软嫩,皮酥馅紧。铁板香芋做得出众,酥皮有香甜。
这次吃到的糖醋虾仁是个创新,鲜甜的虾仁采用福州的糖醋做法,但是使用了菠萝这种天然的水果来调味,香甜兼具。
就连冬瓜蒸虾肉羹也是清爽怡人,鲜美软糯。
要说的是要强烈推荐的沙海鲜捞,要说吃过的厦门地道美食不少,但是对于今天的这锅沙茶海鲜捞还是要表示大大惊艳。
鑫悦楼自家熬制的沙茶汤汁浓郁而醇和,汤汁焕发花生本身的香味和甜感,可以当作汤喝,可以当作料锅,这沙茶喝起来不亦乐乎!第二个是配料,传统的沙茶配料无非是动物内脏,而鑫悦楼的沙茶海鲜捞配料丰富实在,鲜美的大虾,脆嫩的鱿鱼,滑顺的肉羹,很有满足感。第三喜欢的是沙茶汤里金针菇粉丝蔬菜不少,最为喜推荐的是他们家的芋丸,外皮Q弹,内馅软糯香甜可口,实在是好吃的不得了。
作为厦门的老字号。这家出品就是稳定。鑫悦楼海鲜对于住在湖里的朋友来说有福了,是餐饮聚会的好去处。

别打CALL,打钱
发表于 2019-9-29 18:31 | 显示全部楼层
真是不容易啊
发表于 2019-9-29 18:31 | 显示全部楼层
果然是凡人不能理解
发表于 2019-9-29 18:31 | 显示全部楼层
顶而不懈,遇到好贴决不能放过
发表于 2019-9-30 10:13 | 显示全部楼层
明明就是这样的啊 !
发表于 2019-9-30 17:15 | 显示全部楼层
这种任务早有耳闻,这样做是不对的。
发表于 2019-9-30 19:08 | 显示全部楼层
这个事嘛一定要给个说法
发表于 2019-9-30 19:08 | 显示全部楼层
值得学习 谢谢提供,继续努力啊
发表于 2019-9-30 19:17 | 显示全部楼层
这,还是让其他人吐槽吧
发表于 2019-9-30 19:17 | 显示全部楼层
我要去恶补一下
发表于 2019-10-2 14:34 | 显示全部楼层
不明觉厉

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