人在大酒大肉江湖漂,怎能不李不管把把烧?

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发表于 2019-8-13 10:03 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
        “好好吃的把把烧在哪里?”“李不管,我晓得!”“水灵漂亮的妹纸在哪里?”“我晓得,李不管!”
看到这么有趣的黑话,估计大家都会跟着乐。中央电视台深夜食堂栏目推荐品牌、百万网友评选成都夜宵排行榜10强——日前,李不管把把烧落户厦门湖滨中路,就吸引了众多吃货,也催生了“人在大酒大肉江湖漂,怎能不李不管把把烧!”这么一句新的流行语。
据说成都人的兄弟伙酒局少不了夜宵主角把把烧来撑场子,作为四川李不管餐饮管理有限公司旗下烧烤品牌,李不管把把烧把正宗云南把把烧和传统宜宾烧烤相结合,自从2014年在成都开了第一家店之后,便成为成都烧烤界的传奇,从一个小小的路边摊发展到现在,在全国已有十几家直营店,六十几家连锁店,家家爆满,有的店凌晨两点还有人排队,得了个夜宵“大魔王”的雅号。有人说,在成都,被撸掉的十份把把烧里就有八份是出自李不管!到底这些说法有几分真实性,到厦门店看看就知道了。
和一般的烧烤不同,李不管把把烧不仅有专属的烤炉,还有独特的“火上飘”烤法,优点是去油气,不沾碳灰。把把烧之所以叫“烧”,就是因为这种烤法火焰明烈,温度高,食材就像在火中烧熟一样,可充分保证食材的鲜嫩。一些细节也很讲究,肉串在烤制的时候要不停翻动,才能做到熟而不焦,香而不燥,更重要的是,烤到半熟时还要先放到卤水里浸泡1分钟,待其更为入味后再重新上炉烤制,等到收尾阶段撒上一层辣椒面再烤一会才能上桌,这样精致的烧烤方式恐怕很多人都是第一次听说吧?
也许有人会奇怪,只听说过“串串烧”,“把把烧”是何义?原来店里点单都论把,一把有10、15、20串不等,一大把送上桌,相当豪气。
该来说说必点菜品了,上过《人生一串》的烤猪鼻筋可是宜宾当地的抢手货,选自猪头上核桃肉中的鼻梁筋,一头猪仅有两条,数量稀少而口感独特,柔韧Q弹中有着爽脆的咬合快感,一根接着一根,过瘾好吃到根本停不下来。烤鲜黄喉用猛火快烤,上料一次成型,记得要趁热吃哦。特色豆皮则采用优质大豆制作的豆皮与豆腐干上火烤制而成,豆皮劲道,豆腐干香,实属下酒良配。
包浆豆腐也是招牌菜,来自云南昭通的包浆豆腐是臭豆腐的前身,“胀鼓圆圆黄灿灿,四棱八角讨人想,三顿不吃心慌慌”,形容的就是它的美味。做法是将熟了以后的豆腐拣出来,用炭火飘烤,不放油自然烘熟,既可以较好地保全豆腐的营养,又鲜嫩多汁。
这里还要特别推荐高山黄牛肉,一把15串,旺火烤制5分钟就出炉,肉质紧实,口感弹牙,富有嚼劲。半壮牛肉把把烧也是人气美食,所谓“半壮牛肉”,其实就是将胸油和牛肉间次穿插在竹签上一起烤制。俗话说得好,“肥瘦搭配撸串不累”,半壮牛肉恰好满足了这一点,口感相当均衡,一半紧实一半油爆,一口咬下,油脂香在牙缝中游走,弹牙的肉感魅力尽显。

一顿让人心满意足的把把烧之后,也别忘了来个酸角汁。酸酸甜甜,生津止渴,还特别降火哦!

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别打CALL,打钱
沙发
发表于 2019-8-13 16:44 | 只看该作者
非常酷哦,不顶对不起良心
板凳
发表于 2019-8-14 10:14 | 只看该作者
帮忙顶贴!见贴必回!
地铺
发表于 2019-8-14 10:14 | 只看该作者
请问大家有什么看法?我绝对喜欢这个帖子
地板
发表于 2019-8-15 16:50 | 只看该作者
看看吧,大家都会支持你
6#
发表于 2019-8-15 19:39 | 只看该作者
好贴,一定不要放过,顶
7#
发表于 2019-8-15 19:43 | 只看该作者
喜欢就回一个 .
8#
发表于 2019-8-15 19:43 | 只看该作者
明明就是这样的啊 !
9#
发表于 2019-8-15 19:48 | 只看该作者
呵呵,看大家评论如何
10#
发表于 2019-8-16 10:02 | 只看该作者
值得学习 谢谢提供,继续努力啊
Sky
11#
发表于 2019-8-16 10:02 | 只看该作者
哪个呦,发这么好的帖子,顶你

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