[美食推荐] 非遗的酸菜,能喝汤的酸菜鱼,吃完这九锅菜,不用到重庆

[复制链接]
发表于 2019-6-10 21:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
湾悦城的九锅一堂,据说来自重庆,想象中的雾都重庆,应该是细雨蒙蒙,微水润润,无微不至的渗透到人的肌肤,话说一方水土养一方人,而今天品尝到的菜品,也如重庆的天气一般浸入我的味觉。
满屋子的油纸伞是九锅一堂装饰的一大特色,估计,重庆阴雨连绵的天气需要在油纸伞下吃饭的缘故吧,这里的装修极具山城特色。
作为一名老饕,吃过的酸菜鱼不下数十锅,但像这家的酸菜鱼汤可以喝的还真是第一次,锅中鱼肉不少,但是食材很关键,九锅一堂的酸菜鱼汤是用鲫鱼做的,鲫鱼现杀,非遗酸菜现吵,鱼汤现熬制,这样新鲜的汤汁乳白浓郁,喝起来很醇和。鱼肉细嫩,一碗接着一碗停不下来。
值得表扬的是糖醋排骨,肉质紧致,口感甘甜,极有嚼劲,白芝麻的点缀又满口添香。
两份极为下饭的菜品,秘制小鱿鱼和泡椒芋儿肥肠,先说泡椒芋儿肥肠,泡椒的酸中带来,本身就极为开胃,红色彩椒的加入增甜颜色,并带来微微清新的味道,肥肠肥肠软糯,吸尽酸辣汤汁,带来味蕾的再次开启。
秘制小鱿鱼的魅力之处不止在于鱿鱼的脆嫩,更在于虎皮青椒的爽口,青椒颜色青青,却是软趴易于入口,来碗米饭极为巴适。
有点惊艳的是干捞粉丝做得如此入味,配料极为丰富,虾仁、蛋花、肉丝,虾干,细细的包菜丝,入口咸甜,粉丝细滑,微微辣味,极为开胃,口舌很是享受。
两份红色基调的美食带来川渝美食的特色,重庆辣子鸡,历经炒、煎、炸的辣子鸡肉质紧致,干香辣甜,在红辣椒的映衬下,每一块鸡肉丁都是味觉满满。
重庆磁器口毛血旺,鸭血毛肚吸尽汤汁精华,一块一块都很开胃。
粉粉的格格牛肉,有点像是客家菜的粉蒸肉,但是山城的辣味多了一些味道。
酥炸五花肉也是不错的选择。石锅土豆片则是辣味较多。
锅巴番茄牛肉,也是棒棒的,锅巴极为酥爽香脆,圆形倒扣,香甜软糯的番茄牛肉浇上锅巴上,稍微一敲,番茄牛肉汁迅速渗入锅巴中,锅巴极为酥爽香脆,和着番茄汁嚼劲,享受。
来个甜蜜圆满的结局,山城小汤圆,红糖熬制的汤汁浓郁粘稠,一个软糯的芋圆和一个包着芝麻的汤圆,是饭后蛮有特色的山城甜品。如果觉得意犹未尽,来瓶刘红杏杏皮水,微微酸中带甜,很是解辣。
厦门九锅一堂:湾悦城4楼。

别打CALL,打钱
发表于 2019-6-11 08:00 | 显示全部楼层
学会了很多,我简直福气了
发表于 2019-6-11 08:00 | 显示全部楼层
看帖子的要发表下看法
发表于 2019-6-11 08:00 | 显示全部楼层
岛国人民神评论啊
发表于 2019-6-11 08:00 | 显示全部楼层
超值强帖,帮你顶,^_^
发表于 2019-6-11 08:00 | 显示全部楼层
现实就这样,一步一步来嘛
发表于 2019-6-11 08:00 | 显示全部楼层
我要吐槽
发表于 2019-6-11 08:00 | 显示全部楼层
做梦,一切皆有可能。
发表于 2019-6-11 08:00 | 显示全部楼层
看看吧,大家都会支持你
发表于 2019-6-11 08:00 | 显示全部楼层
做梦,一切皆有可能。
发表于 2019-6-11 08:00 | 显示全部楼层
这个事嘛一定要给个说法
发表于 2019-6-11 08:00 | 显示全部楼层
果断回帖,如果沉了就是我弄沉的很有成就感
发表于 2019-6-11 08:00 | 显示全部楼层
超值强帖,帮你顶,^_^
发表于 2019-6-11 08:00 | 显示全部楼层
对这些也没什么经验的,先来看看吧
发表于 2019-6-11 08:00 | 显示全部楼层
呵呵,看大家评论如何

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies |上传

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表